לפני ביקור במבשלת סקה בקובי, מעט  על ההיסטוריה של האורז   ברשומה כאן  סאקה הוא אורז יין שמכיל בין 12-20% אלכוהול המיוצר על ידיי תסיסת אורז. הוא נחשב כמנת אורז בפני עצמו ולכן לא נצרך יחד עם מנות אורז מלבד סושי. מבשלת ליצור סקה חביות מקוריות בכניסה. כלים להגשת סקה ארון בקבוקים המבשלה בה ביקרנו גרגירי האורז [...]

ההיסטוריה של האורז ביפן מהומות האורז של 1918  ביפן "קוֹמֶה סוֹדוֹ"  היו סדרה של מהומות אזרחיות אלימות שהתפרצו ברחבי יפן מיולי עד ספטמבר 1918, וגרמו לנפילת ממשלו של טראוצ'י מסאטקה. עלייה תלולה במחיר האורז גרמה למצוקה כלכלית קיצונית, בייחוד באזורים הכפריים שם היה האורז מרכיב מרכזי בתזונה. איכרים, שהשוו את המחירים הנמוכים שקיבלו בשל הפיקוח [...]

אומלט טונה נוסח פיליפינים החומרים: מחבת עבה בינוני קערה בינונית צלחת שטוחה מרית 1 עגבניה גדולה חתוכה לקוביות קטנות 1 בצל ביניני קצוץ דק מעט שמן רגיל לטיגון קופסא קטנה של טונה (125ג"ר) 1 ביצה קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס אופן ההכנה: מחממים את השמן במחבת בקערה מערבבים את כל החומרים יחד כולל מלח [...]

ציזיקי TZATZIKI יוגורט כבשים ומלפפונים החומרים: קערה גדולה לערבוב ל-4 מנות 4 גביעי יוגורט כבשים (יוגורמה עדיף) 1 שמנת חמוצה 2 מלפפונים חתוכים קטן קטן (אפשר מלפפון כבוש בחומץ) ½ עד 1כפית שום כתוש דק דק 4 גבעולי שמיר קצוץ 2 כפיות שמן זית קורט פלפל לבן גרוס קורט פלפל שחור גרוס קוביות קרח או [...]

קישוא עגול קשוא ירוק עגול פאפיה סלק על המזח חסקה, חסקה, איזה כף לשחק בחול ילדים מתקררים במים

קישואים עם בשר טחון נוסח פיליפיני של גיני החומרים: סיר בינוני מחבת 4 קישואים חתוכים למעוינים או קוביות 2 עגבניות ללא גרעינים חתוכות לקוביות 2 בצל ירוק חתוך לגודל ס"מ 4-5 פטריות שמפיניון טריות חתוכות לקוביות או 2 פטריות גדולות פורטבלו חתוכות לקוביות 1 בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום מעוכות 1 כפית אבקת [...]

ריבת דובדבנים מתכון של ליליאן קורנפלד (הבישול מזרח ומערב 1967 ) החומרים: סיר עם תחתית עבה צנצנת/ות זכוכית מעוקרות עם מכסה ק"ג דובדבנים (כ-4 כוסות) אני השתמשתי בק"ג אחד דובדבנים 4 כוסות סוכר , אני השתמשתי בק"ג סוכר שתי כפות מיץ לימון גדושות. או עד 1/2 כוס מיץ לימון. תלוי בסוג הדובדבנים , אם יש [...]

חצילים בפרמזאנו ומוצרלה החומרים: מחבת רחב 2 קערות בינוניות נייר אלומיניום תבנית פיירקס לרוטב: 500 מ”ל רסק עגבנית 3 שיני שום מעוכות 1 כף שמן זית טוב הכנת הרוטב: לחמם במחבת את השמן ולהזהיב את השום, להוסיף את רסק העגבניות שישאר סמיך. החומרים: 2 חצילים  (18 פרוסות שוות) 3 שיני שום מעוכות 3 ביצים 1 [...]

פאי חצילים פלפלים וגבינה חומרים לבצק: 2 כוסות קמח 150 גרם חמאה 1 ביצה למילוי: 250 ג"ר גבינה בולגרית 2 חצילים בינוניים פרוסים לאורך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ 2 פלפלים אדומים שמן לטיגון נייר פרגמנט שעועית למלא את התבנית נייר פרגמנט למילוי: 250 ג"ר גבינה בולגרית 2 חצילים בינוניים פרוסים לאורך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ [...]

כדורי פילה סלמון בתנור או מטוגנים החומרים: נייר פרגמנט תבנית 24-26 מחבת צלחת שטוחה מגבות נייר קערה 1/2 ק"ג פילה סלמון טרי או 2 קופסאות של פילה סלמון בשמן חמניות 3-4- שיני שום כתשות 1 ביצה 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות שמן זית מעט פטרוזיליה קצוצה קטן קמח מצה /פרורי לחם/פאנקו קורט מלח קורט [...]